Lalo : De l’Artibonite à l’international, Haïti Vizyon veut faire rayonner ce légume emblématique
Artibonite, berceau du riz haïtien, est aussi la terre nourricière d’un légume encore trop peu connu sur la scène mondiale : le lalo. Cultivé depuis des générations, ce feuillage visqueux, riche en fer et en nutriments, est un ingrédient central de la cuisine haïtienne, notamment dans le célèbre plat “lalo ak vyann bef oswa krab”.
Conscient de sa richesse nutritionnelle et de son potentiel culinaire, l’entreprise agricole Haïti Vizyon s’est lancée un pari audacieux : faire du lalo un légume de renommée mondiale.
Dans cette optique, Haïti Vizyon organise une série de dégustations internationales, destinées à promouvoir à la fois le lalo et le riz national haïtien. Après une première étape réussie à Orlando, puis à Québec, la tournée fera bientôt escale à New York, où la diaspora haïtienne et les curieux de la gastronomie du monde pourront découvrir ou redécouvrir le goût unique du lalo, cuisiné selon les traditions locales.
« Le lalo est plus qu’un aliment, c’est un symbole de notre identité culturelle et agricole », explique le directeur de Haïti Vizyon, Fabias Voltaire. En valorisant ce produit typique de l’Artibonite, l’entreprise cherche non seulement à soutenir les producteurs locaux, mais aussi à ouvrir de nouveaux marchés à l’exportation.
Le projet vise à intégrer le lalo dans les circuits alimentaires internationaux, en particulier dans les rayons de produits exotiques ou bio. Haïti Vizyon mise aussi sur l’éducation du public et des chefs internationaux, en leur présentant le lalo comme un légume polyvalent : soupe, purée, sauté ou même intégré à des recettes fusion.
En s’appuyant sur la qualité du terroir haïtien et le savoir-faire paysan, l’entreprise ambitionne de faire du lalo un ambassadeur vert d’Haïti, à l’image de ce que le quinoa est devenu pour l’Amérique du Sud.
Avec cette campagne de dégustation et de promotion, Haïti Vizyon prouve qu’un produit local peut avoir une portée mondiale, à condition d’y croire, de le valoriser et de le partager fièrement.
Le lalo, longtemps cantonné aux marmites familiales de l’Artibonite, est en passe de conquérir de nouveaux palais.
La Rédaction
Contact : actualites@haitinews2000.com
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